ремонт квартири, дому, будинку, Київ, Україна, ремонт квартир

СТОЛОВІ СЕРВІЗИ: історія та сучасність

Кожна господиня, накриваючи святковий стіл, насамперед дбає про напої та вишукані страви для своїх гостей. Однак не останню роль відіграє і сервірування столу - прилади, скло, посуд, сервізи з порцеляни...

Красивий і якісний посуд у всі часи був не тільки функціональною необхідністю, а й показником престижу і достатку сім'ї. Чудові старовинні столові прилади та елітні сервізи традиційно передавалися від покоління до покоління, стаючи унікальними сімейними раритетами. Столовий посуд або сервіз на кілька персон зазвичай входили в посаг, який дівчина з гордістю везла після весілля в дім чоловіка.

Сервізи існували ще до винаходу порцеляни заповзятливими китайцями і до розкриття європейцями її таємниці. Столи багатих і знатних людей прикрашав посуд із різних матеріалів: фаянсу, срібла, майоліки. У будинках особливо високопоставлених і багатих людей можна було навіть побачити золоті сервізи. За всієї своєї неймовірної вартості золоті сервізи цінувалися нарівні з порцеляновими, привезеними купцями з Китаю.

Європейський фарфор раннього періоду (XVII століття) мав вигляд і форми далекосхідної кераміки, олов'яного або срібного посуду. В побуті панував здебільшого обідній сервіз. Оскільки кава і чай тоді були ще досить дорогою новинкою, то і спеціального посуду для них не було потрібно.

Уже на початку XVIII століття фарфор стає таким, яким ми його звикли бачити сьогодні. У наш час найчастіше купують для урочистих випадків сервіз на 12 персон, а на той час кількість предметів у порцеляновому сервізі могла налічувати від 100 до 1000, а то й більше одиниць. Найвідоміший у наш час старовинний обідній сервіз - Лебединий Сервіз Кендлера, який був виготовлений у період між 1737 і 1741 рр. Складався він із 2200 різних предметів, декорованих рельєфними візерунками у вигляді морських істот.

Поступово почали входити в моду окремі десертні сервізи. Купити такий сервіз могли собі дозволити тільки заможні громадяни, оскільки складалися вони, як правило, з 500 порцелянових предметів: десертні тарілки, підставки для фруктів, тортів і печива, компотниці, соусники, винні передачі, предмети з порцеляни для охолодження морозива, багатоярусні етажерки для фруктів і десертів і так далі. А вже в позаминулому столітті десертні набори увійшли до складу великих столових сервізів.

З плином часу аристократичні правила етикету, яких треба було дотримуватися за столом, сприяли збільшенню розмаїття і кількості страв, а також зміни подач. Відповідно, зросла кількість необхідних предметів у сервізах. Будь-який магазин сервізів того часу пропонував на розсуд своїх клієнтів різні варіанти порцелянових аксесуарів, які могли входити до складу сервізів або використовуватися окремо: гірчичниці, набори з порцеляни для приправ і солі, олійниці, салатники, кільця для серветок, дзвіночки, бонбоньєрки, глечики та ложки, свічники та вази, порцелянові прикраси для центру столу у вигляді фігури людини, будинку, церкви, букета.

У ролі центральної головної прикраси для столу могло виступати красиво оформлене велике блюдо, пляшка для оцту або графин. Елітні сервізи з порцеляни на столі вимагали наявності різних витончених порцелянових прикрас і для інших меблів у будинку. У наші дні до складу сервізів, крім перерахованих вище, можуть входити такі предмети, як підставки для карток меню, серветниці, лампи і вази.

Посуд, сервізи з порцеляни - це одна з основних граней розкішного побуту, які на власні очі демонструють сукупність високого мистецтва і вишуканого стилю життя. Вікові традиції застілля, тонкість і продуманість сервірування, вибаглива розкіш світських обідів - усе це відображають сучасні порцелянові, срібні, золоті сервізи. Здається, що в них передбачено посуд на всі випадки, для будь-яких страв.

Різноманітні особливості комплектації викликали до життя, поряд з уже звичними класичними, й авангардні форми, які широко застосовують для японської кухні або кухні ф'южн. Сучасний посуд відображає сучасні кулінарні тенденції з їхнім прагненням до оригінальності та незвичайності. Сервіз, форма якого відрізняється від звичної, за допомогою різних предметів і аксесуарів дає можливість споруджувати найцікавіші та найнеймовірніші варіанти сервірування.

Часто ми стоїмо перед питанням - де купити сервіз? Продукцію якої фірми або країни вибрати? Усе залежить від вашого смаку і грошових коштів, які ви хочете витратити на сервіз. Німеччина, Англія, Італія, Франція - це неповний список лідерів фарфорового виробництва в Європі. Ринок європейської порцеляни в наші дні ділиться на три категорії:

  • елітна порцеляна (елітні сервізи, високохудожні унікальні вироби, виконані вручну);
  • посуд середнього цінового співвідношення (посуд для ресторанів, святкові сервізи);
  • посуд масового виробництва (сервізи, продаж яких ведеться у всіх торгових точках цієї спрямованості).

Також на європейському континенті існує унікальний специфічний сегмент, так званий, "посуд від кутюр". Наприклад, елітні англійські сервізи, ексклюзивний французький посуд або порцелянові лінії від Форнасетті.

Якісний показник елітного посуду вже говорить сам за себе. Наприклад, узяти будь-який німецький сервіз (як і весь німецький посуд) - це поєднання краси, витонченості та давно забутої класики. Будь то столовий сервіз на 12 персон або невеликий парний сервіз для ранкової кави - це вироби переважно білого кольору, з блискучою абсолютно гладкою поверхнею. Елітні порцелянові сервізи характеризуються і якістю глазурі. Глазурована поверхня має бути однорідною, без будь-яких дефектів. Місця найінтенсивнішого використання глазурують додатково, щоб уникнути стирання і відколів. Англійські сервізи вирізняються не тільки додатковим глазуруванням ручок чашок, дна і країв тарілок. Предмети, що входять до складу таких сервізів, додатково загартовують, провідні виробники дають гарантію на відколи від одного до п'яти років.

Європейські фабрики елітної порцеляни постійно оновлюють колекції, що випускаються, тому, якщо вам потрібен столовий сервіз, купити його практично означає, що ви придбали унікальну річ, яка з року в рік буде тільки дорожчати. Сучасний посуд такого класу - це не тільки утилітарна річ, а й непогане вкладення грошей.

24.10.2022

При перепечатке, активная ссылка на сайт источник обязательна
Другие статьи раздела
Бренд Big Green Egg прославился производством керамических грилей оригинальной формы. Это уникальные изделия. Вкус приготовленной в них еды не получится ...
Прилади зі срібла, нержавійки та мельхіору виглядають по-різному, мають різну вартість і потребують різного догляду. Який матеріал краще і чому? ...
Від того, що на столі стоять розрізнені тарілки, а печеня розкладається прямо із сковороди, їжа не стане менш смачною. Але задоволення від обіду не буде ...
RemontVDome.com.ua - Строительство, ремонт квартир. Компании, статьи, фото дизайна интерьера
Copyright 2010-2024