Планування кухні - справа настільки серйозна, що вимагає максимум уваги і розсудливості. Тож жарти вбік. Ви проектуєте не просто одну з кімнат, а свій майбутній спосіб життя.
Будь-який кухонний гарнітур нагадує набір кубиків, які треба розумно розставити вздовж стін, щоб вийшло максимально функціонально й ергономічно. Хоча чому вздовж стін? Якщо у вашому розпорядженні площа більше семи квадратних метрів, можливі й інші варіанти.
Історично лінійне розташування кухонних столів і шафок "потилицею до стіни" походить із часів перших недорогих будинків, побудованих у Німеччині в 20-ті роки минулого століття. Архітекторка Грета Ліхотскі запропонувала такий уніфікований варіант для всіх пролетарських кухонь, і тоді це було єдино можливим рішенням, яке переможно перекочувало в радянський побут. Тим часом в Америці про роботу Ліхотські й гадки не мали і розміщували мийку окремо, біля вікна. Загалом, правильно робили, оскільки миття посуду і продуктів - процес тривалий, що вимагає хорошого освітлення. Де, як не біля вікна, ним займатися? Одним словом, закликаємо всіх ламати пряму кухонну лінію як застарілий стереотип, якщо для того є хоча б найменша можливість. Немає більш виснажливої схеми руху кухнею, ніж снувати взад-вперед уздовж однієї лінії.
Найкраще, якщо основні робочі точки - плита, мийка, обробний стіл - складають трикутник. Як цього домогтися? Збудувати кухонні "кубики" літерою П, яка буде ніби обіймати вас, мінімізуючи можливі пробіжки (при такому розкладі досить легкого повороту корпусу).
Ще дуже добре ставити посеред кухні окремий блок-острів - звісно, якщо площа дозволяє. Ви готуватимете обличчям до решти мешканців кухні, а якщо кухню у вас поєднано з вітальнею, значить, у полі зору опиниться більша частина квартири. Такий огляд просто необхідний молодим батькам: малюки, як правило, воліють грати в безпосередній близькості від мами, а кухня - зона підвищеної небезпеки.
Зрозуміло, у хрущовці жоден острів не поміститься, але й тут можна проявити винахідливість і розставити все компактно. Не бійтеся порушити закон про несумісність мийки та плити: італійці спокійно поміщають вогонь і воду поруч, і ніхто від цього поки що не постраждав.
Під час створення кухонного простору спіткнутися можна об що завгодно. Навіть якщо ви правильно розставили столи і шафки, є ризик помилитися при виборі "начинки". Наприклад, дуже зручні викатні нижні шухляди - не треба ритися в надрах меблів, коли все, що там лежить, виїхало і знаходиться перед очима. Але висота шухляд, що виїжджають, як правило, 26 см - високу каструлю туди не поставиш. Тож залиште хоча б одну шафу з банальними розпашними дверцятами.
У свій час існувала мода на відкриті полиці і скляні дверцята верхніх секцій. Якщо у вас є домробітниця або маса часу на віддраювання цього скла і посуду, тоді, будь ласка, погоджуйтеся. Але якщо ви звичайний зайнятий городянин, десять разів пошкодуєте, що спокусилися на таку красу, адже на ній осідає не просто пил, а пил, змішаний із жиром!
Окреме слово про витяжку. Варто чесно зізнатися самим собі, що всі вбудовані моделі існують здебільшого для краси: вони справно гудуть і навіть створюють якийсь рух повітря, але реально очищає повітря тільки потужна витяжка-парасолька з трубою-повітровідводом. Якщо ви вирішили поєднати кухню і їдальню-вітальню, така витяжка просто необхідна.
До дверцят шаф, що відчиняються від низу до верху, поставтеся з усією суворістю. Механізм, який тримає ці дверцята, рано чи пізно розбовтається, і вони не фіксуватимуться в піднятому положенні - доведеться тримати їх рукою.
Сім разів подумайте, перш ніж вбудувати в мийку подрібнювач. За ідеєю, він має рубати на дрібні шматочки органічне сміття, але з таким самим успіхом спробує розправитися і зі срібною виделкою, що випадково потрапила в трубу зливу.
А ось посудомийна машина дуже потрібна, незважаючи на те, що будь-яка господиня буде довго гархоритися: мовляв, я сама все помию! Про цю покупку, як правило, ніхто не шкодує: посудомийка реально звільняє час і місце (ті чашки і тарілки, якими ви користуєтеся щодня, можуть запросто зберігатися в самій посудомийці).
Плануючи кухню, перевірте і перевірте ще раз все десятки разів! Ви всього-на-всього навісили двері не праворуч, а ліворуч, але цей прикрий мінімальний промах стане джерелом постійного дріб'язкового дискомфорту - адже не всі двері можна переважити і не всяку помилку виправити.
Якщо ви не надто професійно володієте ножами, купуйте кухонний комбайн. Його разом із кавоваркою, тостером та іншими побутовими електричними дрібницями зручно розташувати на робочій стільниці біля стіночки, оснащеної кількома розетками, і прикрити все це дверцятами-жалюзі. Коли прилад знадобиться, вам не потрібно буде витягувати його із запханої в дальній кут коробки - піднімаєте жалюзі, і ось він, готовий до роботи. Якщо ж ви стукаєте гострими знаряддями не гірше за ресторанного шефа, то викиньте всі ці дурниці з комбайнами з голови і купіть набір якісних професійних ножів.
Рекомендуємо обзавестися рейлінгом - сталевою палицею, укріпленою на фартусі під верхньою секцією шафок. Досить півдюжини гачків, щоб розвісити на цьому рейлінгу полички для спецій, улюблені кухлі, кавоварку-джезву, прихватки та найнеобхідніші під час готування прилади.
Трохи далі від зони готування непогано розмістити полицю для кулінарних книг і рецептів: коли вони на кухні, а не у вітальні, більше шансів, що ви ними скористаєтеся.
Не варто піддаватися віянням моди і міняти газову плиту на електричну: газові конфорки чутливіше реагують на побажання кулінара, та й східні страви можна приготувати тільки на них.
Заключний штрих на красивій і професійній кухні - великий плетений кошик для овочів. Подивишся на нього, наповнений доверху, і відразу хочеться приготувати і сніданок, і обід, і вечерю!
Проектуючи кухні, дизайнери продумують не тільки їхній зовнішній вигляд та ергономіку. Тенденція останнього часу - "екологічно дружні" кухні, що допомагають економити природні ресурси. Так, у компанії Whirlpool розробили концепт-проект кухонної екосистеми GreenKitchen ("Зелена кухня"), де вся побутова техніка взаємопов'язана і працює за принципом кругообігу води в природі. Наприклад, під час нагрівання води для посудомийної машини використовується енергія, яку виробляє компресор холодильника (цей прилад все одно працює цілодобово!). При цьому сам холодильник схожий не на шафу з розпашними дверцятами, а на висувні шухляди - під час їхнього відчинення холодне повітря утримується всередині і не вислизає назовні. А витяжка здатна замінити собою кондиціонер: вона не тільки очищає повітря від диму і пари, а й регулює його температуру. Звичайно, такі кухонні екосистеми - справа майбутнього, але хочеться думати, що недалекого.
03.11.2022
