ремонт квартиры, Киев ремонт квартир

ВАРИЛЬНА ПАНЕЛЬ: питання на поверхні

Навіщо потрібна варильна поверхня? Відповідь очевидна: готувати їжу. Проте далеко не кожен знає, чим сучасні панелі, що швидко набирають популярність, відрізняються від традиційних плит. 

Вбудована варильна поверхня відмінно вписується в концепцію сучасної кухні з єдиною стільницею, якою накривають всі підлогові шафки. Вона не ламає цю безперервність, що не лише красиво, але і гігієнічно: плиту впритул до меблів не присунеш, а щілини неминуче заб'ються пилом. 

Коли варильна панель і духовка не складають єдине ціле, їх можна купувати окремо (по черзі) і вибирати поверхню «по інтересах». Наприклад, неодруженому досить панелі з двома конфорками, а багатодітній матері їх потрібні значно більше. Кулінар-професіонал навряд чи стане задовольнятися стандартним комплектом, який сповна личить тим, хто вважає за краще готувати одні і ті ж чергові блюда.

Незалежну варильну панель зовсім не обов'язково встановлювати над духовою шафою 
Духовку можна вбудувати хоч в протилежній частині приміщення і на будь-якому рівні, а для панелі знайти місце з міркувань раціональності: зайняти кут або поселити її на острові в центрі кухні.

І лише один недолік панелі може змусити вас відмовитися від її покупки - вартість. Комплект «духовка + варильна поверхня» обійдеться дорожче за традиційну плиту: додайте до цього оплату професійного монтажу і зміну проводки. Установка трифазної розетки обов'язкова! Більш того, деякі моделі вельми вимогливі до посуду - разом з плитою вам доведеться придбати ще каструлі із сковорідками.

Вибір варильної поверхні в першу чергу залежить від того, яким живленням ви можете її забезпечити: газом або електрикою. Серед електричних варильних панелей домінує склокераміка (від повсякденної назви матеріалу, з якого виготовляється поверхня). Її основна гідність - мала теплова інерційність. Простіше кажучи, панель нагрівається за лічені секунди і довго остигає (на відміну від звичних чавунних «млинців», які повільно роблять і те і інше; близько 30% енергії в буквальному розумінні вирушає в повітря, тому витрата електроенергії гігантська, а низька ціна плити брехлива). Всі склокерамічні поверхні мають ідентифікацію залишкового нагріву, тому не варто побоюватися можливих опіків. Розтоплюємо масло на сковороді, розбиваємо яйця і включаємо конфорку - тепло для приготування яєчні вже досить, а прилад тим часом пропрацював всього півхвилини. Ви будете приємно здивовані, побачивши показання лічильника електроенергії.

Склокераміка проводить жар напрямлено: розжарюється не вся поверхня, а лише зона над нагрівальним елементом. Сама ж панель зберігає кімнатну температуру, не гріє повітря і не витрачає даремно кіловати. Багато конфорок мають декілька зон нагріву: внутрішня досить для невеликих каструльок, додаємо зовнішній контур - можна ставити посуд стандартної форми, а спеціальне овальне розширення необхідне для качатника. Є навіть поверхні з автофокусом (ця функція позначається значком AF), які розпізнають розмір посуду і розігріваються лише під денцем і ні міліметром більше!

Про зовнішню привабливість склокераміки варильної поверхні на кухні говорити надмірно. «Чорний квадрат» панелі можна укласти в кольорову рамку, плоский профіль з нержавіючої сталі або зовсім вибрати варіант «без кордонів» (з кутовим скосом панелі). На жаль, останній тип моделей найбільш уразливий на практиці. Склокераміка довговічна і витривала, але на місці стику панелі і стільниці часто виникають сколи - недаремно виробники вважають за краще поміщати прилад в рамку. Та і суп, що втік, не розтечеться по стільниці, якщо зустрінеться з невеликою перешкодою. 

Варильні поверхні підрозділяються на залежні і незалежні. Перші підпорядковані духовці, на якій розташовуються всі ручки управління. Такі моделі залучають покупців меншою ціною, але в цьому випадку у вас вже не вийде купити духовку і поверхню від різних фірм, а встановити панель можна лише над духовою шафою. 

Незалежні прилади один з одним ніяк не пов'язані, духовка і варильна поверхня мають власні приладові панелі. Аби не страждати від регулювальників, що підносяться над поверхнею, які доведеться чистити, вибирайте модель з сенсорним управлінням (з піктограмами, чутливими до торкання пальця) або із знімними поворотними рукоятками (наприклад, перемикач Twist від Siemens тримається на магнітах). Широко поширені варильні поверхні з утопленим поворотним вимикачем, що працює за принципом «натиснути і обернути». Найдорожчий варіант - виносний пульт дистанційного керування.

Що стосується форм, то тут вбудовувані поверхні поза конкуренцією. Вони можуть бути багатокутними і такими, що округляють у вигляді бумеранга, вбудовуватися в кут кухні (відразу задумайтеся про відповідний витяг) і витягуватися в лінію (ідеальний варіант для неглибоких шаф). Невелике розчарування чекає лише тих, хто розраховує на обіцяну «легкість уборки*. Рідкі моделі склокераміки бувають білими або кольоровими, а на чорному глянці чудово видно найдрібніші частинки пилу. Отже змиріться з тим, що панель доведеться мити постійно. Хоча справедливості ради потрібно визнати: робити це легко і приємніше, ніж чистити емаль довкола «млинців». 

За типом нагрівального елементу розрізняють стандартні, hi-light, галогенні, індукційні і навіть газові склокерамічні варильні панелі (про дві останніх піде мова нижче). У першому випадку працює спеціальна спіраль, час нагріву - 8-12 секунд. Для конфорки hi-light використовуються стрічкові нагрівальні елементи з високоомного сплаву (з підвищеним опором) - їм потрібно 3-6 секунд. Третій тип нагрівального елементу - кільцеподібні галогенні лампи. Подібні конфорки за швидкістю сперечаються з газовими і працюють з максимальною потужністю. 

Дорогі варильні панелі обов'язково оснащують датчиком температури, який автоматично регулює потужність конфорок, підтримуючи заданий рівень нагріву. Інша корисна функція сучасних моделей - сенсор закипання, що дозволяє відлучатися від плити (досягши 100 градусів потужність знижується і рідина не втікає)

Склокераміка не терпить нагару на дні сковорідок і каструль - воно має бути абсолютне плоским. Навіть нерівність в 1 мм значно збільшує час приготування. Склокераміка боїться алюмінієвого і мідного посуду - залишаються сліди, які складно вивести навіть спеціальними засобами. Краще всього, якщо ваші каструлі будуть з неіржавіючої сталі. Індукційна варильна панель вимагає спеціального посуду з намагніченим днищем. 

Індукційні панелі - найпрогресивніші (і найдорожчі) представники електричної склокераміки. За швидкістю розжарювання вони порівнянні з газовими конфорками, але їх ефективність значно вища. Роль нагрівального елементу виконує індукційна котушка: вона створює електромагнітне поле, яке, у свою чергу, збуджує атоми в кристалічній решітці. посуд. В результаті сама плита залишається холодною, а нагрівається дно сковорідки або каструлі. Переваги очевидні: об таку поверхню неможливо обпектися; проблеми сиропу, що пригорів, або молока, що втекло, просто не існує - відставляємо каструлю, витираємо склокераміку і продовжуємо готувати. А ось посуд доведеться відновити: плита працює лише в парі з тими каструлями і сковорідками, чиє дно володіє здатністю намагнічуватися, інакше розумний прилад не включиться. У найбільш просунутих моделях є індикатор «неправильного» посуду, який відразу оповістить господарів про небажання працювати. Індукційних конфорок може бути лише парна кількість - такий пристрій котушки. Зате вони економлять потужність одна за рахунок іншої (перша переходить в режим зниженої потужності, а друга починає працювати сильніше). Можна вибрати модель «2+2» - комбінацію традиційних і індукційних зон нагріву. Лише не заплутайтеся в посуді! Найрозумніші індукційні моделі здатні навіть управляти витягом. Особлива система з інфрачервоним портом включає витяг і задає інтенсивність його роботи залежно від процесів, що відбуваються на плиті.

Для обробки склокераміки потрібні особливі миючі засоби. Їх не змивають, а витирають досуха паперовим рушником - так на поверхні утворюється захисна полімерна плівка. Склокераміка панічно боїться цукру - сироп, що втік, слід витирати негайно! Інакше разом з льодяником, що пригорів, ви ризикуєте зняти частину верхнього шару. І навіть скребок, що справляється з нагаром і складними плямами, у випадку з цукром, що пригорів, не завжди допоможе.

Головна перевага газових горілок - швидкість нагріву у поєднанні з дешевизною палива. У моделях останнього покоління конфорки теж розташовуються на склокерамічній поверхні, а інколи зустрічаються і повністю закриті системи «газ під склом» (по аналогії з електричною панеллю). 

Такі поверхні легко чистити, та і температура їх нагріву регулюється з більшою точністю. Сучасні газові прилади повністю безпечні: вони мають стабілізатор полум'я і забезпечені тими ж захисними блокуваннями від дітей, що і їх електричні аналоги. Забудьте про сірники - в сучасних газових поверхонь є автопідпалення (аби полум'я заграло, досить обернути ручку). Якщо ж кава, що втекла, заллє полум'я, функція «газ-контроль» перекриє подачу палива. Для монтажу газової панелі вам доведеться запрошувати двох фахівців - проводити підключення дозволено лише співробітникам служби газу, але до цього хтось повинен врізати прилад в стільницю. Існують і комбіновані поверхні, в яких газ є сусідами з електрикою. Вони незамінні за містом, де нерідкі перебої з подачею одного з видів палива. Проте навряд чи має сенс переплачувати за електрику в газифікованій міській квартирі.

Втім, особливий вигляд комбінованих панелей останнім часом набуває все більшу популярність. Це «ДОМІНО» - варіант для прибічників різноманітності гастронома. Модулі (частіше всього 30x50 см) або невеликі соти-шестикутники збираються. подібно пазлу, у варильну поверхню з потрібними вам функціями. Купувати всього у одного виробника необов'язково: кожна секція знаходиться на повній самоврядності. Традиційні пальники і конфорки під китайську сковороду вок із закругленим дном поєднуються з доміно-грилями, фритюрницями, пароварками. Грилі бувають склокерамічними, як варильні панелі, і з литими чавунними гратами. 
Перші працюють від мінового елементу: температура нагріву у них нижча, ніж в панелях hi-light або галогенних, завдяки чому продукти обсмажуються, але не обвуглюються

Грилі другого типа є ванною, яку заповнюють каменями з лави (нагріваються ТЕНом). Продукти кладуться на грати, сік і надлишки жиру при готуванні стікають у ванну. Пізніше них видаляють через зливний пристрій, а ТЕН протирають. Ще один різновид гриля - тепан. Продукти обсмажуються на розжареному металевому аркуші (так готується японське блюдо тепан'яки). 

У деяких грилях камені можна замінити маслом або водою - вийде фритюрниця або пароварка. Але є і окремі вбудовувані прилади з такими функціями, причому пароварку необхідно підключити до водопроводу.

Окрім «великих» варильних поверхонь (традиційних або доміно), існують мініатюрні настільні прилади. Мова не про віджилих свій вік міні-печах з одним або двома чавунними «млинцями». Сучасні настільні електроплитки красуються блискучими склокерамічними панелями з галогенними і навіть індукційними зонами нагріву.

Можна придбати модель під китайську сковорідку вок або настільний гриль, На відміну від вбудовуваних поверхонь, міні-піч працює від звичайної електромережі, не вимагає трифазної розетки 230V і коштує недорого. Хороший варіант для тих, хто готує час від часу: прилад після використання можна прибрати.

При перепечатке, активная ссылка на сайт источник обязательна (код ссылки приведен ниже)

ВАРОЧНАЯ ПАНЕЛЬ: вопрос на поверхности

Другие статьи раздела
Як правильно вибрати і підключити посудомийну машину - основні рекомендації і правила вибору, установки і підключення посудомийних машин.Вибираємо посудомийну ...
Як отримати сприятливий Фен шуй будинку для грошей, успіху, здоров'я?
Вхід в будинок. Двері і вікна. Вільний простір в будинку. Туалет. Освітлення
 
Фото
RemontVDome.com.ua - Строительство, ремонт квартир. Компании, статьи, фото дизайна интерьера
Copyright 2010-2018